题目内容

按照饭店服务工作的要求，在接待宴会服务工作中，按宴会的餐别分有（）宴会。

A. 中餐和西餐
B. 中餐和法式西餐
C. 中餐和美式西餐
D. 中餐和俄式西餐

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A. 有意记忆
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按照饭店服务工作的要求，在接待宴会服务工作中，要严格执行服务规范。客人到达餐厅时，服务员应（）

A. 和客人握手
B. 热情有礼貌
C. 面有表情
D. 随便招呼

办公室管理要从整个系统来权衡利弊得失，小局服从大局，符合下列哪一条原则？（）

A. 目标统一原则
B. 提高效能原则
C. 追求精简原则
D. 分级负责原则

宴会上菜要掌握好时机，冷盘可在宴会开席前（）上好，宾客入座开席后，传菜员即可通知厨房准备出菜。

A. 5分钟
B. 15分钟
C. 8分钟
D. 10分钟