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枯草芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌等少数细菌能产生胞外淀粉酶,分解淀粉,是引起面制品变质的主要微生物类群。

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发酵是微生物获取能量最有效的方式。

颈动脉窦压力感受器的传入神经为迷走神经。

与维持行为觉醒有关的神经结构是蓝斑下部去甲肾上腺素能系统。

处于萌发阶段的芽孢,是有很强的感受态的细胞。

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