题目内容

自然界中的单糖大多数都是以什么型存在的?()

A. L型
B. D型
C. α型
D. β型

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冰点以下时影响水分活度的因素是?()

A. 颜色
B. 食品重量
C. 温度
D. 食品组成

水分子可与()个水分子配位结合成四面结构

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

DHA的数字命名法

A. 18:3（6c，9c，12c）
B. 18:2(9c,12c)
C. 22:6(4c,7c,10c,13c,16c,19c)
D. 20:4(5c，8c，11c，14c)

纯净的油脂是什么颜色

A. 109°28′
B. 108°25′
C. 104.5°
D. 109°25′