题目内容

餐饮产品的定价一般原则是“按质论价，优质优价，时菜时价”。

A. 对
B. 错

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某料成本系料1.8，若购进单价为2元/千克的同质量的原料8千克，此料的单位成本是14.4元/千克。

A. 对
B. 错

搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃。

A. 对
B. 错

所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。

A. 对
B. 错

化学起泡