题目内容

蔬菜一般宜采用（）的烹调方法，维生素的保存铝较高。

A. 小火慢炒
B. 炒煮法
C. 中火慢炒
D. 大火急炒

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以下关于硬度和耐磨性说法错误的是（）

A. 硬度是材料抵抗其他物体压入或刻划的能力；
B. 材料的硬度越大，耐磨性越好
C. 材料的磨损率指的是材料单位质量上的磨损面积
D. 材料的磨损率越大，说明材料的耐磨性越好

下列无机盐中，（）不是常量元素。

A. 钙
B. 镁
C. 铁
D. 硫

中医的四维健康观，其中四维指的是（）

A. 形体、精神、心理、社会
B. 形体、心理、道德、社会
C. 形体、精气、道德、社会
D. 形体、气血、道德、社会

肉的味道非常鲜美，是因为肉中含有（）。

A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 无机盐
D. 含氮浸出物