题目内容

关于餐饮发展趋势，以下叙述对的是（）。

A. 高星级酒店餐饮突出精品战略
B. 高星级酒店突出客房核心产品，弱化餐饮
C. 高档燕鲍翅餐厅将满足大众消费的需求
D. 社会餐饮慢慢弱化，单一模式发展

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一旦宴会安排得到确认，迅速送交客人的相关资料是（）。

A. 确认信
B. 酒店介绍
C. 宴会菜单
D. 酒水单

厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜等分成一人一份的是（）。

A. 分叉分勺式服务
B. 旁桌式分菜服务
C. 转盘式分菜服务
D. 各客式分菜服务

（）是花果山上的一处风景点，是一座悠久的历史古刹，发迹于唐，重建于宋，勒赐于明。

A. 三元宫
B. 阿育王塔
C. 屏竹禅院
D. 法起寺

小型宴会查询和核实细节、促进销售的常见方式是（）。

A. 电话预订
B. 面谈预订
C. 传真预订
D. 网络预订