题目内容

食品安全标准中有关食品的技术要求通常包括()。

A. 感官要求
B. 污染物使用范围
C. 微生物限量
D. 理化指标
E. 生产环节中的注意事项

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训练包括五个步骤,其中第一个步骤是()。

A. 计划和建立
B. 简要介绍
C. 审查和评估
D. 监导和检查

某企业期望针对某疾病高危人群研发强化食品,应考虑的内容包括()

A. 城市居民缺乏的必需营养素
B. 所选食物载体是否是可供高危人群食用的食品
C. 强化食品的销售前景
D. 强化剂的用量是否足以纠正高危人群营养问题
E. 强化食品的长期高消费摄人是否会引起新的卫生问题

食品营养强化时,其产品资料可能涉及的内容包括()。

A. 生产工艺
B. 质量标准
C. 食品标签
D. 说明书
E. 宣传资料

通过对某县进行营养调查,发现该县人群缺乏维生素A,已知当地以大米为主,水果蔬菜摄入较少,经济较贫困。那么可选择()作为强化载体。

A. 加工食品
B. 小麦面
C. 液体奶
D. 大米
E. 食用油

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