单一主料的配菜，要通过____的刀工造型使原料的形态美观协调。
A. 多样多种
B. 巧妙合理
C. 精雕细琢
D. 完全一致
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葛仙米干燥后为____，形如圆珠，也有小片形的。
A. 红色
B. 褐色
C. 深绿色
D. 蓝色
心理研究表明，一种良好的安全行为习惯的形成，需要（）次行为的反复。
A. 10
B. 21
C. 30
D. 11
蔬菜的新鲜度主要从含水量、形态、____等几方面来鉴定。
A. 光泽
B. 色泽
C. 蛋白质含量
D. 糖含量
与运输需求呈正相关的因素有（）。
A. 经济发展水平
B. 产业结构层次
C. 运输网的数量
D. 运输价格
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