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佛教徒饮茶史至晚可追溯到东晋，当时僧人多修习小乘禅法，且严格遵循过午不食的戒规。

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道家“上善若水”的思想，对中国茶道产生了深刻的影响，后来逐步发展成为茶人的道德观。

茶有健体养生、怡情养性的功能，而道家贵生、养生、乐生的思想更是源远流长。

北宋著名诗人梅尧臣诗句指出：“自从陆羽生人间，人间相约事春茶。”

茶圣陆羽生于明代年代。