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正槽式溢洪道一般由引水渠、()、尾水渠等组成

A. 侧槽
B. 溢流堰
C. 泄槽
D. 消能防冲设施

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配菜的流程()

A. 接单配料
B. 接单送打荷台
C. 接单配料送打荷台
D. 配料送打荷台

曲线型实用堰剖面一般由()组成

A. 上游直线段
B. 堰顶曲线段
C. 下游斜坡段
D. 反弧段

备餐中防止食品受污染的措施有()

A. 在备餐的食品上加盖
B. 使用已消毒的容器、工具进行备餐
C. 不将回收食品及原料再次加工后供应给顾客
D. 用装过生食品的容器装备餐食品

土石坝施工坝面流水作业的流水工段数应等于流水工序数目()

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