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在热量相等的情况下，油比水温度上升慢。

A. 对
B. 错

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食品生产经营企业应当健全单位的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职食品卫生理人员。

A. 对
B. 错

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A. 对
B. 错

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A. 对
B. 错

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A. 对
B. 错