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在烹调中焖与烧的区别是什么？

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配菜的基本要求有哪些？

根据菜点制作方法，耗用的调味品成本也可采取不同的核算方法。

A. 对
B. 错

调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。

A. 对
B. 错

在烹调加热过程中，也经常使用某些固体物质作为辐射媒介。

A. 对
B. 错