题目内容

蜡是由下列哪种物质和高级一元醇所够成的酯（）

A. 高级脂肪酸
B. 蔗糖
C. 甘油
D. 脂肪

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制作酥性面团中常用的具有良好起酥性的油脂为（）

A. 色拉油
B. 猪油
C. 豆油
D. 花生油

下列物质中既含离子键，又含共价键和配位健的是（）

A. NaOH
B. HCl
C. NHCl
D. NaCl

评价油脂形成薄膜的能力的指标是（）

A. 酸价
B. 皂化价
C. 润滑性
D. 碘价

实验室制备氯气是，使用二氧化锰的作用是（）

A. 氧化剂
B. 还原剂
C. 沉淀剂
D. 催化剂