题目内容

下列属于对食品感官评价人员基本要求的有( )。

A. 兴趣
B. 健康
C. 态度客观
D. 具备数理统计知识基础

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以下检验方法中,属于总体差别检验方法的有哪几项( )。

A. 5选2检验
B. 与参照的差异检验
C. 简单排序试验
D. 连续检验

人吃东西能品尝出味道,是因为舌头上有( ),它是重要的味觉感受器,味觉灵敏度高的人通常含有的数量也较多。

A. 唾液
B. 鼓膜
C. 味蕾
D. 玻璃体

人由光亮处进入黑暗的环境中,渐渐能看清周围的物像。这说明了感官具有( )作用。

A. 对比
B. 适应
C. 掩蔽
D. 协同

所有的食品都能作为样品直接进行感官分析,如食用油脂、香精等。( )