题目内容

糕点食品加工企业应具备哪些基本管理体系能有效保证终产品安全（）

A. GMP、SSOP、HACCP
B. GMP、ISO、HACCP
C. HACCP
D. ISO、SSOP、HACCP

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下面物质中最不能肯定的致癌物是（）

A. 多环芳烃
B. N-亚硝基化合物
C. 苏丹红
D. 黄曲霉毒素

在我国，引起肉毒中毒的常见食物多是植物性食品，比如臭豆腐（）

关于单增李斯特菌的说法，正确的包括（）

A. 其相关肇事食品可为蔬菜沙拉和奶酪
B. 为一导致人畜共患病的小杆菌
C. 曾在10年间引起过4次全球范围的大流行
D. 其生长温度范围为5℃-60℃

主要与食品安全关系密切的霉菌，不应来自（）

A. 曲霉属
B. 根霉属
C. 青霉属
D. 镰刀菌属