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刀工技术不仅能对菜肴进行造型美化，而且对丰富菜肴有作用（）

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Q255A-F牌号中F表示的是（）

A. 低碳钢
B. 结构钢
C. 沸腾钢
D. 优质钢

以下属于合金工具钢的是（）

A. 不锈钢
B. 滚动轴承钢
C. 合金调质钢
D. 合金量具钢

牌号为65Si2Mn材料平均含碳量为（）

A. 65 %
B. 6.5%
C. 0.65%
D. 0.065%

一般来说,影响回火钢的性能元素是（）

A. 含碳量
B. 加热温度
C. 冷却速度
D. 保温时间