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几乎所有的蔬菜都含有——定的磷（）

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含铁量较高，被营养学家视为贫血患者的最佳食料的是（）

A. 竹笋
B. 茭白
C. 蕨菜
D. 莴苣

洋葱在食用时不可过量，因为其含挥发性物质多，易产生气体，过量食用后会胀气（）

菠菜食用时要先焯水处理是因为含有的物质是（）

A. 碳酸
B. 单宁物质
C. 植物碱
D. 草酸

油菜属根菜类蔬菜（）