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干肉制品主要有（）三大类。

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中式火腿是我国著名的传统腌制品，因产地、加工方法和调料不同而分为三种：南腿，以（）火腿（浙江）为正宗；北腿，以（）火腿（江苏）为正宗；云腿，以（）火腿（云南）为正宗。

牛乳酸度分（）。

水处理中最常用的混凝剂是（）。

环磷酰胺在体内经肝脏的酶转化成（），然后在肿瘤细胞中进一步分解生成（），最后转化成（）离子，而发挥抗肿瘤作用。