蹄筋以粗长、质糯为好，所以对猪蹄筋来说质量最优的是（）。
A. 后腿蹄筋
B. 前腿蹄筋
C. 清水蹄筋
D. 干制蹄筋
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合理营养就是合理地掌握膳食中各种食物的（）、（）及比例搭配，以及卫生质量要求，并通过烹调加工来改进膳食，使之适应人体的需要。
干货原料与新鲜原料相比，具有（）的特点。
A. 干、硬、绵、软
B. 干、硬、老、韧
C. 干、柔、嫩、脆
D. 干、硬、绵、脆
下列新闻作品中，以“人物”为主要对象的有（）
A. 《“妈妈教我放鸭子”》
B. 《写在绢帕上的诗》
C. 《墨索里尼悬尸米兰街头》
D. 《“飞天”凌空》
E. 《核弹元勋的“三子”》
在消息写作中占据绝对主导地位的结构方式是（）
A. 悬念式结构
B. 并列式结构
C. 对比式结构
D. 倒金字塔结构
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