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烹饪原料知识是一门烹饪（）学科。

A. 大众
B. 普通
C. 专业
D. 高科技

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在车削加工时，（）力最大，消耗功率最多。

A. 进给抗力
B. 切深抗力
C. 主切削力
D. 不确定

按照1979年我国制订的标准，符合二期高血压病诊断条件的项目是：（）

A. 眼底出血和渗出
B. 血清胆固醇、甘油三酯，β脂蛋白增高
C. 左心室肥大
D. 血压达到确诊高血压水平
E. 血浆肌酐浓度5ml／dl

烹饪原料知识对烹饪学有（）的意义。

A. 至关重要
B. 无
C. 一般化
D. 可有可无

电工张某独自一人上桥上式起重机，站在小车轨道上安装车间照明灯，不久，车间需起吊重物，起重机驾驶员在移动起重机时，张某坠落地面死亡。请分析事故原因（）

A. 张某作业时未挂警告标示牌
B. 登高作业无人监护
C. 未做好高处坠落的安全措施
D. 起重机终端保护失灵