题目内容

关于脂肪的皂化反应：( )

A. 脂肪在碱性条件下水解
B. 脂肪在酶的作用下水解
C. 脂肪在酸性条件下水解
D. 皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的不饱和程度越高
E. 皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的平均分子质量越大

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下列关于脂类化合物叙述正确的是：( )

A. 脂类化合物一般微溶于水而高溶于非极性溶剂中
B. 它们仅仅由C、H和0三种元素组成
C. 它们可以作为生物膜的组成成分
D. 它们都能够被皂化，生成盐

对四车间的审核不符合GB／T 19001—2008标准中（）的要求。

A. 应将内部审核程序形成文件
B. 应规定审核的策划、实施、审核结果的报告以及审核记录的保持的职责
C. 审核员不应审核自己的工作
D. 应确保及时采取纠正和预防措施

三酰甘油的碘价愈高表示下列何情况：( )

A. 其分子中所含脂肪酸的不饱和程度愈高
B. 其分子中所含脂肪酸的不饱和程度愈低
C. 其分子中所含脂肪酸的碳链愈长
D. 其分子中所含脂肪酸的饱和程度愈高
E. 三酰甘油的分子量愈大

OB／T 19580标准的基本理念有（）。

A. 远见卓识的领导
B. 战略导向
C. 重视过程与关注结果
D. 系统管理
E. 持续改进