题目内容

世纪金源大饭店的企业工作纲领是（）

A. 说清楚
B. 讲明白
C. 心踏实
D. 事办好

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食品添加剂管理需要做到五专，五专分别是（）

A. 专人采购
B. 专人保管
C. 专人领用
D. 专人登记
E. 专柜保存

留样食品必须保留（）小时,时间到满后方可倒掉。

A. 5
B. 24
C. 48

穆斯林清真回族不可以喝酒，吃狗肉和（）

A. 猪肉
B. 鸡肉
C. 羊肉
D. 鱼肉

“五滋六味” 的“六味” 是化学味,包括（酸、甜、苦、（）、咸、鲜）之说。

A. 肥
B. 辣
C. 酥
D. 浓