题目内容

西餐上菜的顺序正确的是（）。

A. 汤 →头盘（开胃菜）→ 副菜 → 主菜 → 蔬菜（沙拉） → 甜点 → 热饮。
B. 头盘（开胃菜）→ 汤 → 副菜 → 热饮→ 主菜 → 蔬菜（沙拉） → 甜点
C. 头盘（开胃菜）→ 汤 → 副菜 → 主菜 → 蔬菜（沙拉） → 甜点 → 热饮
D. 头盘（开胃菜）→ 汤 → 主菜→ 副菜 → 蔬菜（沙拉） → 甜点 → 热饮

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西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务的是（）服务

A. 法式
B. 俄式
C. 英式
D. 美式

西餐厅服务中，一般来说，鱼类菜肴配红葡萄酒，肉类配白葡萄酒；用白葡萄酒烹制的菜肴选用白葡萄酒

A. 正确
B. 错误

蔬菜类菜肴在西餐中也被称为沙拉，它们通常是在主菜之后被端上桌的，有时也会与主菜一起上桌。

A. 正确
B. 错误

西餐厅服务中，崇尚简单和快捷的餐饮服务方式，又称为盘子服务的是（）服务。

A. 法式
B. 俄式
C. 英式
D. 美式