题目内容

蛋白质的二级结构包括:()

A. α-螺旋
B. β-片层
C. β-转角
D. 无规卷曲
E. 双螺旋

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变性的蛋白质不一定沉淀,沉淀的蛋白质不一定变性。()

变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和,表面的水化膜被破坏引起的。()

蛋白质的变性是由于肽键的断裂引起高级结构的变化所致。 ()

蛋白质发生变构作用后,其生物活性和生理功能丧失。()