避免烤翅焦黑的关键点（）
A. 检查架子是否有碳垢
B. 及时清洗架子
C. 不锈钢架子是否浸油
D. 选择正确点的烤程
下列哪些工作内容属于调制工作站？（）
A. 原料解冻
B. 调制配餐类
C. 调制粥类
D. 原料加热
九珍果汁浓缩液解冻时间为（）
A. 解冻24小时后才能使用
B. 解冻12小时后才能使用
C. 储存时间1个月（不含解冻时间）储存时间依包装到期时间为准（不含解冻时间）
裹粉区可能出现的交叉污染有（）
A. 裹粉后戴一次性手套下锅
B. 戴围裙操作烹炸好的原味鸡的码架
C. 用黄边抹布清洁炸锅表面
D. 裹粉后直接操作2G屏
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