题目内容

制作Espresso应采用()研磨的咖啡粉。

A. 极细
B. 细度
C. 中粗度
D. 粗度

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商用过滤式咖啡机的内部构造通常包括()

A. 喷头
B. 加热盘
C. 料斗
D. 水箱

下列选项中，任何食品生产经营单位在开业时，都必须做到的不包括()

A. 取得卫生许可证
B. 从业人员取得健康证明
C. 从业人员经卫生知识培训合格
D. 从业人员经职业技能知识培训合格

咖啡厅营业结束后，咖啡师一般先清洁()

A. 制作区域
B. 桌面
C. 地面
D. 洗手间

()是压渗壶壶体清洁的注意事项。

A. 壶体无需清洁，正常使用
B. 壶体无需每次使用后都进行清洁
C. 清洗后使用干燥的专用口布擦拭
D. 壶体可每天清洁一次