题目内容
每天只要食用100~200克新鲜的西红柿,就能保证人体所需要的维生素和矿物质。一向被人们誉为保健果品的西红柿,在吃法上很有讲究。 西红柿常以生吃为主,但必须选择完全成熟的。外表仍然呈青色未成熟的西红柿不宜生食,因为未成熟的西红柿含有龙葵碱(番茄碱),有一定毒性,食后会使人口腔涩,胃脘不适,出现头晕、呕吐、倦怠等中毒反应。西红柿熟吃时,不宜烧煮得太久,烧煮时间久了,会使大量的维生素C丧失。还有西红柿不宜在空腹时吃。人体空腹时胃酸分泌量增多,西红柿含有大量的果胶、柿胶酚以及可溶性收敛剂成分,这些物质容易与胃酸发生化学反应,结成不易溶解的块状物,引起胃胀、胃痛。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度降低,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍。西红柿做下饭菜肴以制成西红柿汤为佳。西红柿入汤,苹果酸和柠檬酸溶解于汤中,可帮助胃液对脂肪、蛋白质进行消化,所以吃了油腻食物后喝点儿西红柿汤很有好处。西红柿中的番茄素可以抑制一些细菌和真菌,有治疗口腔炎症的作用。热天在西红柿汤中加入0.5%的食盐当茶喝,有清热解暑的功效。中医认为西红柿性寒,肠胃虚弱者多吃西纽柿对身体有害。所以,患有急性胃肠炎、急性菌痢的人及溃疡病活动期病人暂不宜食用,以免加重病情。 下面哪种西红柿的吃法不科学
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