题目内容

下列哪种熏制方法生产的水产品不存在致癌物质？（）

A. 低温熏制法
B. 液熏法
C. 中温熏制法
D. 高温熏制法

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熏烟中具有抗氧化作用的主要成分是（）。

A. 酚类化合物
B. 醇类化合物
C. 有机酸
D. 羰基化合物

以下哪种盐浓度可以抑制水产品的腐败变质？（）

A. >10%
B. >15%
C. >20%
D. >25%

下列哪种水产软罐头需要在低温中流通（）。

A. 高温高压杀菌
B. 阶段杀菌
C. 巴氏杀菌
D. 都不需要

水产罐头食品反压杀菌是指在杀菌系统中通入压缩空气，使罐头瓶内压力（）瓶外压力。

A. 低于
B. 等于
C. 高于
D. 都不对