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处于僵直和后熟阶段的肉尸称为新鲜肉。

A. 对
B. 错

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杂环胺类化合物主要是富含蛋白质的食物在高温下热解而产生。

A. 对
B. 错

乳畜乳房局部患有炎症时，其奶消毒后可以食用。

A. 对
B. 错

海产食品最容易受到副溶血性弧菌的污染，它是沿海地区夏秋季节食物中毒的主要原因。

A. 对
B. 错

含脂肪多的鱼若想延长冷冻期限，需要保存于-23℃以下。

A. 对
B. 错