题目内容

离合器分离要迅速彻底，结合时要柔和平顺。

A. 对
B. 错

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A. 对
B. 错

稀奶油中的脂肪经加热杀菌融化后，为使搅拌操作能顺利进行，保证奶油质量（不致过软及含水量过多）以及防止乳脂肪损失，须要冷却至奶油脂肪的凝固点，以使部分脂肪变为固体结晶状态，这一过程称之为稀奶油老化

A. 对
B. 错