题目内容

（）能使各种原料的营养成分互为补充，提高菜肴的营养价值。

A. 合理配菜
B. 合理调味
C. 合理切配
D. 合理品尝

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防隔爆设施主要有（）

A. 防爆密闭
B. 隔爆水袋
C. 水槽
D. 岩粉棚

下列要后下的中药的是（）。

A. 生石膏
B. 生寒水石
C. 车前子
D. 生石决明

大量腌制腊制品，亚硝酸盐的用量不能超过万分之（）。

A. 1.5
B. 5.5
C. 6.5
D. 7.5

带电作业专用库房内，空气相对湿度应不大于（）。

A. 60%
B. 70%
C. 75%
D. 80%