制作巧克力乳冻时，牛奶与糖煮微沸后，加入切碎的巧克力和泡软的鱼胶，拌，（）
A. 煮至沸
B. 稍加热
C. 稍冷冻
D. 急速冻
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负极激光切车间环境标准错误的是（）
A. 24±3℃
B. ≤-40℃
C. ≤-32℃
D. ≤3000（≥0.5μm粉尘/L）
预防破伤风发生的方法是：（）
A. 注射破伤风类毒素
B. 注射破伤风抗毒素（TAT）
C. 注射破伤风免疫球蛋白
D. 外伤后早期彻底清创
E. 外伤后早期使用抗生素
增强止呕作用的制法是（）。
A. 醋制
B. 蜜制
C. 姜汁炙
D. 胆汁炙
用模具成型的奶油胶冻应保持模具的清洁，符合（）
A. 色泽标准
B. 营养标准
C. 卫生标准
D. 形态标准
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