题目内容

蛋白质的互补作用是指()

A. 糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用
B. 脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用
C. 几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高其生物学价值的作用
D. 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物生理价值的作用

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非血红素铁的存在形式占铁总量的()

A. 1%-5%
B. 0.2
C. 0.3
D. 0.5

钙的最佳食物来源是( )

A. 钙片
B. 乳制品和乳
C. 鸡蛋
D. 鱼肝油

抑制膳食中非血红素吸收的因素主要有( )

A. 维生素c
B. 维生素D
C. 植酸,草酸和多酚类物质
D. 钙

谷类的碳水化合物主要为淀粉,集中在( )的淀粉细胞中。

A. 谷皮
B. 糊粉层
C. 胚乳
D. 谷胚