题目内容

下列属于细菌性食物中毒预防控制措施的是（）

A. 防止食品被污染，注意个人卫生，避免交叉污染
B. 保持环境整洁，预防鼠、蟑螂等有害昆虫传播
C. 控制细菌繁殖及毒素的产生，低温保藏，盐腌、风干等措施
D. 彻底加热煮透食物。E加强卫生宣传教育

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化学污染物监测结果出具报告后，留样须保存在大约-20℃或者更低的温度下，至少保存多少个月（）

A. 3
B. 4
C. 5
D. 6

葡萄酒中检出苋菜红，是属于（）

A. 食品添加剂超范围使用
B. 食品添加剂超量使用
C. 天然含有
D. 脱色不完全

生产经营下列哪些食品不违反《食品安全法》的规定（）

A. 未超过保质期的食品
B. 使用无毒、清洁的包装材料包装直接入口的食品
C. 用非食品原料生产的食品
D. 有标签的预包装食品

湿热100摄氏度时，杀灭肉毒杆菌芽胞所需时间为（）

A. 2小时
B. 3小时
C. 4小时
D. 5小时
E. 6小时