题目内容

避免烤腿肉焦黑破损及温度流失的关键有哪些（）

A. 选择正确的烤制程序和码架层数，避免烤腿肉焦黑
B. 烤制完成及时取出烤腿肉，避免烤腿肉焦黑
C. 不蘸酱的烤腿肉可在室温储存30分钟
D. 蘸酱时，轻夹轻翻，一次一块，避免因操作不当导致表面破损

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B. ATO
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A. 力学性能
B. 粘结强度
C. 密度
D. 燃烧性能
E. 抗腐蚀性能