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火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食用等特殊要求，对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加热。
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在烹调过程中，我们大都喜用传热能力低、保温性能差的厨具，目的是便于更好地进行热传递。
Questions 19-26Match each map with the correct purpose, A-I.Write the correct letter A-I in boxes 19-26 on your answer sheet.A. to glorify the ruler of some countryB. to create a decorative workC. to contrast ideal and actual human developmentD. to show changes in wealthE. to show differences below ground levelF. to show the unimportance of manG. to depict an area roughlyH. to express political criticismI. to assist in the administration of the country maps of Utopia（）
任何一个具体法律关系的参加者都必须同时承担权利和义务。 ( )
国外开来信用证规定最迟装运期为2003年7月31日，议付日期为2003年8月15日。船舶公司签发的提单日期为2003年7月20日，受益人于8月14日向议付行交单，按惯例，银行应予议付。 ( )
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