题目内容

形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是（）。

A. 脂肪在酶的作用下形成的水解物质
B. 蛋白质在酶的作用下形成的水解物质
C. 糖元在酶的作用下形成的水解物质
D. 碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质

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B. 呼吸困难
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