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关于清真原料采购管理中，描述正确的是（）

A. 生产使用的从动物来源提炼或提取的原料，国产原料购进时必须索取该厂家所在地民族宗教部门颁发的《清真证书》，若该厂家同时取得伊斯兰教协会或清真寺出具的相关清真食品证明应一并提供。进口原料应有出口国权威机构的清真证明——HALAL（哈拉）证书
B. 在验证材料时要注意资质证书的有效期、签章的清晰度和证明的真实性（应索取证书原件的扫描件为宜），清真寺出具的证明要有阿訇的签字。证明材料的提供环节是至关重要的，应严格把关
C. 涉及从动物来源提炼或提取的原料，各单位在供应商现场评估时，应对其生产过程的控制是否有清真禁忌物进行验证

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A. 大肠埃希菌、肺炎克雷伯菌较为常见
B. 碳青霉烯类：可用于重度或有基础疾病感染患者
C. 头孢菌素类（头孢他啶、头孢吡肟）；体外敏感时也尽可能不用，临床证据少
D. 产ESBL菌对奎诺酮类耐药率高

A. 生产过程必须是在符合食品加工卫生条件、无清真禁忌物污染的环境下进行
B. 各环节设一名责任人把关，按规定由清真饮食习俗的少数民族的职工担任，监督生产过程，防止有清真禁忌物污染源的产生，特别是手工操作的生产过程，一定要注意携带污染物的可能性，搞好操作前的卫生工作

A. 5
B. 7
C. 10
D. 15

A. 可以，可以
B. 应当，应当
C. 可以，应当
D. 应当，可以