题目内容

根据碘值（括号里的数据为相应油脂的碘值）判断下列不饱和度最大的是（）

A. 猪油（46~70）
B. 豆油（127~137）
C. 亚麻子油（170~185）
D. 牛油（30~48）

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下列哪个氨基酸在pH=6的溶液中进行电泳时向负极泳动（）

A. 甘氨酸（pI＝5.97）
B. 酪氨酸（pI＝5.66）
C. 谷氨酸（pI＝3.22）
D. 组氨酸（pI＝7.59）

具有变旋光现象的二糖为

A. 麦芽糖
B. 葡萄糖
C. 蔗糖
D. 果糖

不属于必需脂肪酸的为

A. 亚油酸
B. 花生四烯酸
C. 硬脂酸
D. 亚麻酸

蔗糖和乳糖可用银镜反应来区别。

A. 对
B. 错