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营养素含量丰富，又有滋补作价值，故有“动物人参”美誉的禽鸟是（）。

A. 鹌鹑
B. 鹧鸪
C. 乳鸽
D. 乌鸡

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进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有( )。

A. 皂素
B. 红细胞凝集素（血液凝集素）
C. 秋水仙碱
D. 龙葵素（龙葵碱）

停建、缓建建设工程的档案，暂由( )保管。

A. 建设单位
B. 城建档案馆
C. 监理单位
D. 本单位档案管理部门

脆皮炸法的工艺流程是：白卤水浸制→调糖水→上糖水→晾干→（）→调佐料、勾芡→斩件造型→成品。

A. 浸炸
B. 吊炸
C. 直炸
D. 猛火炸

当事人在自愿互谅的基础上，就已经发生的争议进行协商并达成协议，自行解决争议的一种方式是( )。

A. 和解
B. 调解
C. 仲裁
D. 诉讼