（）是还原糖与氨基酸/蛋白质在加热时发生的一系列复杂反应，生成棕/黑色的大分子物质，同时还产生具有不同气味的中间体分子，包括还原酮、醛和杂环化合物，为食品提供诱人的风味和色泽
A. 美拉德反应
B. 银镜反应
C. 焦糖化反应
D. Molish反应
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What does the word “loyal” in Paragraph 3 probably mean（）
A. crazy
B. devoted
C. friendly
D. reasonable
傅立叶定律是（）的基本定律
A. 对流传热
B. 热传导
C. 总传热
D. 冷凝
实际生产中沸腾传热过程应维持在（）区操作
A. 自然对流
B. 强制对流
C. 膜状沸腾
D. 核状沸腾
颗粒在静止的流体中沉降时，在相同的Re下，颗粒的球形度越小，阻力系数（）
A. 越大
B. 越小
C. 不变
D. 不确定
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