题目内容

餐饮采购的控制工作包括（）

A. 编制采购计划
B. 制定采购规格书
C. 采购数量的控制
D. 采购价格的控制

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餐厅所使用的餐台基本以（）为主。

A. 玻璃结构
B. 木质结构
C. 塑料结构
D. 石质结构

下列食物血糖生成指数较小的两个是（），适合糖尿病人食用。

A. 荞麦面条
B. 西瓜
C. 豆腐
D. 小白菜

下列选项中属于保健食品基本特点的是（）。

A. 按日常膳食服用不能显示效果
B. 不可以是天然食品
C. 可以取代药物使用
D. 可以是添加了某种成分的食品

以下不属于宾客对餐饮的心理需求的是（）

A. 受欢迎的需求
B. 风味
C. 受尊重的需求
D. 方便