面包的四大基础原料为()。
A. 面粉
B. 鸡蛋
C. 水
D. 酵母
关于马达蛋白,以下描述正确的是()
A. 马达蛋白都以微管作为轨道运动
B. 马达蛋白都以微丝作为轨道运动
C. 驱动蛋白沿着微管往正端行走
D. 驱动蛋白沿着微丝往正端行走
E. 以上都不对
关于驱动蛋白,以下描述正确的是()
A. 沿着微管往正端行走
B. 沿着微管往负端行走
C. 沿着微丝往正端行走
D. 沿着微丝往负端行走
E. 以上都不对
按面团性质来区分,西点主要有以下()。
A. 蛋糕类
B. 混酥类
C. 清酥类
D. 泡芙类