题目内容

淀粉在热水中，会逐渐糊化分解为低聚糖，并在淀粉酶的作用下，转为被人体吸收的葡萄糖，其利用下列（）

A. 分散作用
B. 水解作用
C. 凝固作用
D. 酯化作用

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A. 分散作用
B. 凝固作用
C. 水解作用
D. 酯化作用