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简答题简述着丝粒和动粒的结构与功能。

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所谓对称分布是指集中位置在正中，左右两侧频数相等。

A. 对
B. 错

简答题简述厨房成本控制的一般程序。

从外单位取得的原始凭证，可以没有公章，但必须有经办人员的签名或盖章。

A. 对
B. 错

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