题目内容

下列哪种原料的含糖类较高( )

A. 玉米
B. 高粱
C. 甘薯
D. 伊拉克枣

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辅料通常不能调节以下哪个条件()

A. 发酵温度
B. 生产时间
C. 水分
D. 含氧量

甘薯上还有黑斑不能使用,因为其中含有甘薯酮会导致成品酒较重的辛辣味。

A. 对
B. 错

高粱壳不能作为白酒辅料使用,因为其中含有的单宁较高,会导致酒有较重涩味。

A. 对
B. 错

糖厂的废蜜,伊拉克枣等含糖类原料都能作为白酒的原料使用。

A. 对
B. 错