南豆腐以洁白细嫩，四角完整，____，无杂质，无异味为佳。
A. 裂口流脑
B. 裂不流脑
C. 不裂不流脑
D. 不裂内流脑
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支链淀粉含量多的淀粉，糊化后，____，糊精溶液稳定，适宜增稠。
A. 粘性极大
B. 粘性大
C. 粘性一般
D. 粘性小
《公路工程安全施工技术规范》的修订主要基于（）四大矛盾。
A. 公路工程总规模的新变化与原来规程的矛盾
B. 公路工程项目空间布局的新变化与原来规程的矛盾
C. 公路工程技术的新变化与原来规程的矛盾
D. 公路工程设备新变化与原来规程的矛盾
E. 公路工程总需求与总供给的矛盾
根据茄子的果形，我国的茄子分为圆茄、____和矮茄三个变种。
A. 短圆茄
B. 短茄
C. 长茄
D. 长圆茄
装盘器皿在色彩上应以突出、衬托____为原则。
A. 菜肴品质
B. 菜肴造型
C. 菜肴色彩
D. 菜肴价格
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