题目内容

对一职工食堂用称重法进行膳食调查，下面是一顿中餐的称重调查结果，进餐人数60人，请在表格中填入该餐各种食品的人均进食量。表1-6 称重调查结果食品名称食物成分净生重(kg)熟重(kg)剩余(kg)人均(g)米饭大米(标二)10202红烧猪肉海带猪肉5120海带5炒青菜青菜12100菜籽油菜籽汕0.9—0

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怎样进行食物成分表查询

实际消费量=结存量+购进量-废弃量-剩余量。( )

A. 对
B. 错

《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。( )

A. 对
B. 错

《中国食物成分表2002》中包含食物以包装食品为主。( )

A. 对
B. 错