食品的冻结方法按冷冻所用的介质及其和食品物料的接触方式可分为（）
A. 直接接触冻结法
B. 空气冻结法
C. 氮气冻结法
D. 间接接触冻结法
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食品的烟熏目前主要应用于（）。
A. 蔬菜制品
B. 肉制品
C. 鱼制品
D. 豆制品
食品硬化处理常用的硬化剂不包括（）。
A. 消石灰
B. 氯化钙
C. 明矾
D. 氯化钠
牛巴贝斯虫寄生于牛的
A. 淋巴细胞
B. 巨噬细胞
C. 嗜酸性粒细胞
D. 红细胞
3. She lifted her chin, _____ defiance.
A. radiating
B. acting
C. playing
D. making
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