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简答题在数控机床中，四工位刀架转位应用的是哪种机构？它有哪些特点？

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简答题简述食品水分的冻结过程。

密闭、生产自动化是解决毒物危害的根本途径。

A. 对
B. 错

轨道车使用单位，必须在其所在车站铺设轨道车专用线，并根据需要设置配有地沟的检修库。

A. 对
B. 错

简答题什么是淀粉老化？影响淀粉老化的因素有哪些？并说明在食品加工中如何防止淀粉老化？